小雪
“十月中,雨下而为寒气所薄,故凝而为雪。小者未盛之辞。”
《月令七十二候集解》
传统习俗
腌腊肉:民间有 “冬腊风腌,蓄以御冬” 的习俗。小雪后气温急剧下降,天气变得干燥,是加工腊肉的好时候。人们将猪肉等肉类用盐、花椒、八角、桂皮、香叶等香料腌制后,挂在通风处晾晒,经过一段时间的风干,制成美味的腊肉,可供冬季食用或储存。
吃糍粑:在南方一些地区,有小雪吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟后反复捶打而成,口感软糯香甜。食用时可蘸上白糖、黄豆粉、芝麻等,别有一番风味。
晒鱼干:沿海地区的渔民在小雪节气前后会开始晒鱼干。将新鲜捕捞的鱼处理干净后,用盐腌制,然后挂在阳光下晾晒,制成鱼干。鱼干不仅可以保存较长时间,而且味道鲜美,是冬季餐桌上的佳肴。
吃刨汤:在一些少数民族地区,如土家族,小雪前后会有吃刨汤的习俗。所谓 “刨汤”,就是用新鲜猪肉精心烹饪而成的美食。杀年猪后,邀请亲朋好友一起品尝,寓意团圆、分享丰收的喜悦。
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